Ha akut gasztritiszben (heveny gyomorhurutban), krónikus gasztritiszben (idült gyomorhurutban), szuperaciditásban (savtúltengésben), szubaciditásban (savhiányban), fekélybetegségben, szűkületben, vagy műtét utáni állapotban szenved a beteg, a gyógyítás legfontosabb része a megfelelő diéta, hisz a táplálkozás befolyásolja a gyomorsav-elválasztást.

A diétára általánosan jellemző a gyakori, kis étkezés, a vegyes táplálkozás, a zsír- és cukorszegény ételek fogyasztása, és a csípős, erős fűszerek mellőzése.

A heveny gyomorhurut diétája

Cél: a gyomor nyugalomba kerülése, ami koplalással érhető el. Ez azonban ne haladja meg a 24 órát!

A diéta lényege: a folyadék pótlása kis kortyokban. Helyes, ha hideg, de nem jégbe hűtött tea, nem szénsavas ásványvíz szerepel a beteg étlapján. A hányás ásványianyag-veszteséggel jár, ezt pótolhatjuk sós zöldségfőzettel.

Fogyasztható ételek az első nap után: zsírtalan húsleves, köménymagleves száraz rántással, rizsnyákleves, burgonyapüré, párolt rizs, majd bővítjük az étrendet lágytojással, főtt szárnyashússal, pirított zsemlével, keksszel.

Átmenet a betegséget megelőző étrendhez: legyen fokozatos a harmadik naptól. Pl.: sovány sajtok, sovány sülthús, sovány sonka, joghurt, sovány túró, almapüré, tejes tea, tejeskávé, párolt sárgarépa.

Mintaétlap heveny gyomorhurut esetén

Reggeli: csipkebogyótea, pirítós

Tízórai: almalé, keksz

Ebéd: rántottleves (száraz rántással, pirított zsemlekockával), burgonyapüré, almakompót

Uzsonna: limonádé, ropí

Vacsora: zsírtalan zöldségleves, főtt rizs, gyümölcslé

Az idült gyomorhurut diétája

Idült gyomorhurut diétájánál fokozatosan közelítsünk a normális étrendhez.

Kezdetben folyékony pépes, később kevésbé szigorú, de zsírszegény étrendet alkalmazzunk. Ügyeljünk arra, hogy az étel hőmérséklete ne legyen szélsőséges, a beteg alaposan rágja meg az ételt, és többször, keveset fogyasszon.

Figyelembe kell venni, hogy savhiányban vagy savtúltengésben szenved-e a beteg.

Savhiány esetén javasolható: a friss gyümölcslevek, friss paradicsomlé, citromos sárgarépáié, citromlé, limonádé, joghurt fogyasztását. Alkoholos ital, borfogyasztás káros.

Az ételkészítés tisztaságára, a nyersanyagok alapos megmosására fokozottan ügyelni kell, mert a gyomorsósav baktériumölő hatása kevésbé érvényesül.

Mintaétlap savhiány esetén

Reggeli: citromos tea, zöldpetrezselymes túró, paradicsom, kifli

Tízórai: reszelt alma

Ebéd: meggyleves, zöldborsós rizseshús borjú- vagy csirkehúsból, fejessaláta

Uzsonna: kefir, kétszersült

Vacsora: párolt sertésszelet, tökfőzelék, meggyes piskóta

Savtúltengés esetén a diéta célja a sav megkötése, a keményítő- és fehérjetartalmú táplálékok savkötő hatása a legjobb. Ezért ajánlható reggelire: a tej, kakaó, tejszínes kakaó, tejszínes tejeskávé, különböző zöld fűszer ízesítőkkel készített tehéntúró, lágy és félkemény sajtok, reszelve is, krémsajt, sonkaszalámi, sovány sonka, baromfi párizsi, virsli, sovány gépsonka, sonkakrém, sajtkrém, húskrém, házi májpástétom, nem zsíros tojásételek, szikkadt kenyér, péksütemény fogyasztását.

Jó savkötő hatása van a zöldség- és főzelékfélékből, burgonyából, rizsből, tésztafélékből, kenyérből, péksüteményből álló és állati eredetű fehérjével kiegészített étkezésnek.